Qual é a diferença entre uma lata de atum em água e em óleo nas receitas? E qual é a versão mais saudável?

Atum em água e atum em óleo não são iguais — Foto: Reprodução/ Magnific

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GERADO EM: 10/07/2026 - 16:45

Atum em Água ou Óleo: Escolha Certa para Sua Receita e Saúde

A escolha entre atum em água e em óleo depende do objetivo da receita e das preferências de saúde. O atum em água tem sabor mais natural e menos calorias,sendo ideal para dietas de emagrecimento e preparações leves como saladas. Já o atum em óleo oferece mais sabor e textura suculenta,perfeito para pratos mais intensos como massas. Ambos mantêm a qualidade proteica,mas o atum em óleo é mais rico em ômega-3 e vitamina D.

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À primeira vista,a lata de atum em água e a de atum em óleo parecem semelhantes. As duas contêm o mesmo ingrediente,mas foram conservadas em líquidos diferentes. Para entender por que isso acontece e qual delas vale mais a pena comprar,confira a seguir.

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O atum enlatado é uma das formas mais econômicas e acessíveis de consumir peixe,um alimento importante na alimentação por ser fonte de ômega-3 e antioxidantes. Em comparação com o peixe fresco comprado na peixaria,o atum em lata pode apresentar diferenças na textura e até no sabor,já que é um produto mais concentrado.

Qual é a diferença entre o atum em água e o atum em óleo?

Além da diferença de textura,o atum conservado em água tem um sabor mais natural,sem a interferência de outro ingrediente. Seu gosto é mais leve e neutro,o que o torna uma boa opção para saladas,molhos ou preparações combinadas com outros alimentos,como ovos e sanduíches.

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Já o atum conservado em óleo tem sabor mais intenso e textura mais macia. O óleo ajuda a manter a umidade do peixe e pode conferir mais cremosidade e corpo às receitas. Essa versão é ideal para recheios e pratos com massas.

Quando escolher cada tipo de atum?

Se a receita já leva gordura,molho ou ingredientes cremosos,a recomendação é optar pelo atum em água. Assim,não é necessário acrescentar mais óleo à preparação,evitando que o sabor final fique muito carregado.

Ele pode ser usado em hambúrgueres,ensopados,vitel toné,wraps,tomates recheados,ovos recheados e empadas. Limão,cebola e mostarda são ingredientes que ajudam a realçar seu sabor.

Por sua vez,o atum em óleo é uma excelente escolha para bruschettas,batatas,grão-de-bico,torradas,saladas frescas e pizzas. Nessas preparações,o peixe ganha mais destaque e oferece suculência sem a necessidade de adicionar molhos.

Atum em água x atum em óleo: qual é a melhor versão

O atum em água é melhor se você busca controle de calorias e perda de peso,pois tem menos gordura e calorias. O atum em óleo é mais rico em ômega-3 e vitamina D (já que parte dos nutrientes passa para o óleo),mas exige que você escorra bem o excesso para evitar calorias extras. Ambos mantêm a qualidade proteica do peixe in natura.

A escolha depende dos objetivos:

Atum em água (ao natural): Ideal para dietas de emagrecimento. Geralmente possui menos calorias (cerca de 80 kcal por porção).

Atum em óleo: Mais saboroso e suculento. Se o óleo for de oliva ou girassol,traz gorduras boas,mas atinge cerca de 105 kcal por porção